「おいしかった・・・。」の気持ちに感謝をこめて・・・
まごころこめたものづくり
大川因（カクダイ）わさび園Webshop
わさび生産農家の手作り加工品 ほんものの味ここにあり
■ほんとうにおいしいものは農家だけが知る・・・
東伊豆の大川からんにちは。大川因（カクダイ）わさび園の稲葉と申します。当園ではわさびを家族経営にて栽培・加工・販売しております。わさびの加工品は自分たちが作った新鮮なわさびを使用し、商品も大手の漬物屋に作り出せない、わさびの風味を活かしたほんものの味にこだわりました。
わさび本来のツーンとした鼻に抜ける上品な風味を是非ご賞味ください。
■大川カクダイわさび園 わさび製品の特長
1. 生産農家だからできる厳選素材を使用
当園では収穫したわさびを新鮮なうちに加工しパケーッジし販売しております。原料のわさびは収穫後すぐに葉、茎、根茎（本わさびの部分）、根に切り分け調整し、それぞれの部分のおいしさを活かすように加工しております。また、わさびの生育状況と収穫後の姿を見極めて季節ごとに原料の配合を調整しており、わさび漬をはじめとして、いつでもおいしい加工品をご提供できるよう心掛けております。
2. 無添加にこだわったわさび本来の風味
わさび漬をはじめ、当園の加工品には香辛料（わさび風味の辛味）や、アミノ酸（化学的な旨味成分）を一切加えておりません。わさび本来の後から来る豊かで自然な風味を大切にしました。わさび農家だからこそでできる、わさびをふんだんに使用した加工品がおいしさの秘訣です。
また加工品には保存料を使用していないため賞味期限は要冷蔵３〜４週間（季節により異なります）と短めですが、素材の味をおいしい期間内にご賞味いただけるようにご提供しております。
3. わさびと毎日真剣に向き合いまごころ込めたものづくり
当園のわさび栽培は育苗から始まり、沢への植え付け、そして毎日わさび田に向かい管理作業を行っております。「品質のよいわさびを作りたい」という気持ちからわさび栽培に真剣に取り組んでおり、まごごろ込めた丁寧な商品作りにも通じております。
